Det här behöver du…
1 gul lök
3 dl avorioris
8 dl varm grönsaksbuljong
2 krm salt
1 krm peppar
150 g färsk babyspenat
200 g fetaost
50 g rostade pinjekärnor

Gör så här…
1. Skala och hacka löken. Fräs den i lite olja i en gryta.

2. Tillsätt riset och rör om. Häll på buljongen i omgångar, ca 1 dl buljong i taget. Riset ska suga upp buljongen innan mer tillsätts. Rör då och då. Låt koka på svag värme 20-25 min. Prova riset så det inte är krispigt innan du fortsätter till nästa punkt.

3. Krydda med salt och peppar. Blanda i spenat, smulad fetaost och pinjekärnor. Servera ögonabums!