Det här behöver du…
125 g smör
3 dl vetemjöl
2-3 msk kallt vatten
ca 250 g västerbottenost
2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 hela ägg
salt och peppar
Gör så här…
1. Nyp ihop smör och mjöl i en bunke. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Tryck ut i pajformen och låt vila i ca 30 min i kylskåpet.
2. Separera två gulor och häll i en bunke. Knäck ner de andra två äggen. Vispa försiktigt ner grädden och sedan riven ost. Tillsätt salt och peppar.
3. Nagga pajskalet som vilat i kylskåpet. Förgrädda degen på 175 grader i ca 10 min.
4. Häll ner smeten i formen och grädda i ca 20 min.
Låt svalna något och servera med en sallad eller som tillbehör på kräftskivan!