Evas rabarbermarmelad

Det här behöver du…

1 kg rabarber
7 hg socker (originalreceptet säger 1 kg men jag ville ha den lite syrligare)
2 vaniljstänger

Gör så här…

1. Skölj rabarbern och skär den i mindre bitar, ca 1-2 cm stora.

2. Snitta upp vaniljstången o skrapa ur vaniljfröna med en liten sked.

3. Lägg alla ingredienser, även vaniljstången, i en stor kastrull. Låt koka på svag värme under lock, ta av locket efter ca 20-30 min.

4. Koka sakta ytterligare ca 40-60 min till marmeladkonsistens. Passa noga & rör om ibland.

5. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut väl.

Receptet kommer från Livet på Söderäng!