Det här behöver du…
1 röd paprika (liten)
ett knippe Brockoli
1/2 lök
1/2 riven squash alternativt några skivade potatisar
3 ägg
1 msk mjölk
salt
peppar
riven ost

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 200 grader. Fräs grönsakerna i en ungssäker stekpanna.

2. Blanda ägg, mjöl, salt och peppar i en skål. Häll äggblandningen över grönsakerna och strö över lite riven ost.

3. Ställ in i stekpannan i ugnen i ca 10 minuter tills omeletten stannat.

Det här behöver du…

6-8 potatisar
2 morötter
1-2 rödbetor
1 röd lök
1 kruka färsk timjan

Sås:
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
salt & peppar

Gör så här…

1. Skala potatis, morötter och rödbetor. Skiva grönsakerna i små bitar. Ca 1/2-1 cm breda. Skär rödbetorna sist för de färgar av sig hejvilt.

2. Bred ut grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper. Skiva röd löken och strö över.

3. Kvista av timjan och lägg det ovan på allt. Strimla över lite olivolja och havssalt. In i ugnen på ca 200 grader i 20-30 minuter tills grönsakerna blivit mjuka. Känn på dem med

4. Blanda creme fraiche, vitlök och smaka av med salt och peppar.

Grönsaker och sås serveras med kyckling, qournfilé eller som på bilden kalkonfilé. Jag vill verkligen poängtera att kombinationen med grönsakerna och såsen är hemligheten till det här receptet.

Tack till Hanna som introducerade det här receptet i min värld!

Det här behöver du…

1 paket   tortillabröd, mjuka (8 bröd)
1,5 dl  isbergssallad, finhackad
2 dl  riven ost

Köttfärssås
2 msk  olivolja
1,5 st  gul lök(ar)
1,5 dl  tomatpuré
1 st  vitlöksklyfta(or), pressad
400 gram  nötfärs (för att göra rätten vegetarisk, använd quornfärs)
3 msk  vatten
1 msk  tacokrydda

Tacoröra
3 dl  kesella
3 msk  tacokrydda
1,5 msk  chilisås

Guacamole

Garnering: Feferoni

Gör så här…

1. Hacka löken och pressa vitlöken, fräs i olivolja och tomatpuré i en stekpanna. Tillsätt köttfärs och smaka av med tacokrydda och späd med lite vatten.

2. Gör guacamole.

3. Rör ihop kesella, tacokrydda och chilisås till en röra. Skär isbergssalladen i smala strimlor.

4. Lägg tortilla på ett fat och lägg hälften av köttfärsen på första lagret, strö över hälften av osten, lägg på ett nytt lager och bred ut hälften av guacamolen, lägg på ytterligare ett lager och bred ut hälften av tacoröran och lägg på hälften av isbergssalladen. Upprepa detta en gång till och lägg eventuellt översta tortilla i en het grillpanna för att få snygga grillränder.

5. Lägg avtorkade feferoni ovanpå tårtan och servera!

Receptet kommer från tasteline.com.

Det här behöver du…
100 gram gul lök i stora bitar
1 msk olivolja
500 gram frysta majskorn
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 l vatten
1 tsk vindalooh Cooking Sauce (färdig blandning)
1 dl lättcreme fraiche

Gör så här…

1. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt majskorn, buljongtärningar, vatten och vindalooh. Låt soppan koka i 5-10 minuter.

2. Rör ner creme fraiche. Kör soppan slät med en mixerstav.

Det här behöver du…

1 Kålrot på ca 500 gram

Buljong:
1.5 liter vatten
Grönsaksbuljong
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
Några lagerblad

Griljeringssmet:
3 delar skånsk senap eller valfri senap
1 del tomatpuré
1 del ljus sirap
ev. 1 msk potatismjöl
2 dl skorpmjöl

Till serveringen:
Grovt vörtbröd
Senap of your choice

Gör så här…

1. Koka kålroten med buljongen och kryddorna, ca 1 timme tills den är lagom mjuk, den ska hålla ihop och vara lätt att skära upp. Låt kålroten svalna

2. Blanda ingredienserna till griljeringssmeten och och pensla den på kålroten, en slickepott är ett lämpligt verktyg för jobbet. Strö på ströbröd, eventuellt rulla kålroten i ströbrödet.

3. Griljera kålroten i ungen på 225° i 20-30 min, kör med grillfunktionen sista 10 minuterna om du vill ha lite bränd och härligt krispig yta.

Skiva och servera med senap.

Det här behöver du…

500 g rödbetor
1 msk olja
1 tsk grovkornig senap
2 msk balsamvinäger
1 tsk kumminfrön
1 knippe slätbladig persilja
1 tsk salt  (gärna flingsalt)
1 rödlök
100 g fetaost
1/2 tsk peppar
Rödbetssallad med fetaost & senapssås

Gör så här…

1. Skölj rödbetorna. Koka med skal i vatten tills de är mjuka. Spola rödbetorna under rinnande kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i klyftor.

2. Blanda olja, senap, vinäger och kummin till en dressing. Häll över rödbetorna ( men spara 1/4 till servering). Låt stå i 30 minuter.

3. Hacka persiljan grovt. Blanda lite av persilja med rödbetsklyftorna. Salta. Lägg upp på ett fat eller i en skål.

4. Skala och skär rödlöken fint och fördela över rödbetorna. Smula över fetaosten och lägg på resten av persiljan. Peppra och häll över den resterande senapssåsen.

Receptet kommer från ica.se

Det här behöver du…

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
8 marinerade soltorkade tomater
150 g färsk spenat
1 msk olivolja
250 g ricottaost
salt och peppar
2 msk hackad oregano  eller timjan
200 g färska lasagneplattor
1 burk pastasås med oliver, ca 400 g
1 dl riven parmesanost (eller vanlig om man har en snålonsdag…)

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 225ºC.

2. Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna i bitar.

3. Fräs lök, vitlök och spenat i oljan så att det mjuknar och vätskan kokat in. Ta stekpannan från värmen och rör ner tomaterna och osten. Smaksätt med kryddorna.

4. Häll knappt hälften av pastasåsen i en ugnssäker form. Skär lasagneplattorna i ca 12 cm långa bitar. Lägg ut fyllningen som en sträng mitt på plattorna. Rulla ihop och lägg rullarna med skarven nedåt i formen. Häll resten av pastasåsen över rullarna och strö på osten.

5. Sätt in formen mitt i ugnen ca 20 minuter.

6. Servera canellonin med sallad.

Receptet kommer från ica.se

Gör så här…

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort jord och annan smuts.

2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite smör utan att den tar färg. (Ja smör inte olja, SMÖR!)

3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat. Dom ska inte få färg utan bara mjukna så ha inte för hög värme på!

4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.

5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Jag avslutade med att strö lite persilja över hela härligheten också!

Det här behöver du…
1 gul lök
3 dl avorioris
8 dl varm grönsaksbuljong
2 krm salt
1 krm peppar
150 g färsk babyspenat
200 g fetaost
50 g rostade pinjekärnor

Gör så här…
1. Skala och hacka löken. Fräs den i lite olja i en gryta.

2. Tillsätt riset och rör om. Häll på buljongen i omgångar, ca 1 dl buljong i taget. Riset ska suga upp buljongen innan mer tillsätts. Rör då och då. Låt koka på svag värme 20-25 min. Prova riset så det inte är krispigt innan du fortsätter till nästa punkt.

3. Krydda med salt och peppar. Blanda i spenat, smulad fetaost och pinjekärnor. Servera ögonabums!

Det här behöver du…

1 pkt quornfilé

ÖRTOLJA:
1 dl rapsolja
2 msk citronjuice
färsk basilika
färsk timjan
1 liten chili, urkärnad
2 st vitlöksklyftor, skalade
1 tsk sambal olek

1 frp mozzarella

Salt
Peppar

Gör så här…

1. Blanda alla ingredienserna till örtoljan, tillsätt lite salt och peppar.

2. Dela varje quornfilé på längden. Pensla dem med örtoljan, låt dem dra åt sig och pensla en gång till.

3. Skiva mozzarellan. Lägg ihop filéerna med en skiva mozzarella mellan. Grilla filéerna på båda sidorna tills de är varma och mozzarellan har smält. Fungerar med stekpanna också!

Servera med potatis eller pommes frites och en grönsallad!