Det här behöver du…

500 gram rabarber
1 finhackad rödlök
2 st vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 dl honung
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 msk  riven färsk ingefära

Gör så här…

1. Skölj och hacka rabarbern i mindre bitar. Skala och hacka rödlök, vitlök och chillifrukten. (Kärna även ur chillifrukten innan du hackar!)

2. Lägg allt i en kastrull och tillsätt honung, vinäger, salt och ingefära. Koka på svag värme i cirka 30 minuter.

3. Tillsätt eventuellt mer honung om syran är för hög.

Tips! Passar riktigt bra till en grillad köttbit!

Det här behöver du…

1 vitlöksklyfta
1 tsk  dijonsenap
1 tsk  vitvinsvinäger
3 st  äggulor
3 dl  rapsolja
1 dl  dill, grovhackad
0,5 tsk  salt
1 krm  vitpeppar

Gör så här…

1. För att göra majonäs behöver alla ingredienser ha samma temperatur! Annars är risken stor att det skär sig! Skala och pressa vitlöksklyftan i en skål. Rör ner senap, vinäger och äggulor.

2. Häll ner oljan i en tunn stråle i äggblandningen medan du vispar kraftigt, så att majonnäsen inte skär sig.

3. Finhacka dillen och rör ned den. Smaka av med salt och peppar.

Det här behöver du…

1 kg rabarber
7 hg socker (originalreceptet säger 1 kg men jag ville ha den lite syrligare)
2 vaniljstänger

Gör så här…

1. Skölj rabarbern och skär den i mindre bitar, ca 1-2 cm stora.

2. Snitta upp vaniljstången o skrapa ur vaniljfröna med en liten sked.

3. Lägg alla ingredienser, även vaniljstången, i en stor kastrull. Låt koka på svag värme under lock, ta av locket efter ca 20-30 min.

4. Koka sakta ytterligare ca 40-60 min till marmeladkonsistens. Passa noga & rör om ibland.

5. Häll upp på väl rengjorda burkar och förslut väl.

Receptet kommer från Livet på Söderäng!

Det här behöver du…

1 liter nässlor
3 vitlöksklyftor
1,5 dl skalad mandel
1,5 dl västerbottenost
2 dl olivolja
salt & peppar

Gör så här…
1. Plocka de späda nässelbladen, glöm inte handskar! Förväll de sen och krama ur dom vätskan.

2. Kör nässlorna i matberedare eller mixer. Fyll sedan på med de övriga ingredienserna.

3. Späd med olivolja till lagom konstistens. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna till färskpasta!

Det här behöver du…

2 st  morötter
majsolja eller solrosolja
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
svartpeppar
0,5 krm  spiskummin, malen
2 dl  turkisk yoghurt

Gör så här…

1. Skala morötterna och riv dem medelgrovt.

2. Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och servera.

Det här behöver du…

8 st  jämnstora potatisar (ca 600g)
2 msk margarin eller smör
0,5 tsk salt
0,5 dl strödbröd

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Skala potatisen och skär dom i tunna skivor, men inte helt igenom. Om man lägger potatisen i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

3. Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnsäker form. Pensla eller klicka ut matfett på varje potatis.

4. Ställ in formen mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut formen och pensla eller klicka på ytterligare matfett. Strö på salt och ströbröd. Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.

Det här behöver du…

rensade gula kantareller eller trattkantareller (ca 3-4 dl)
1/2 gul lök eller 1 schalottenlök
2 msk vetemjöl
4 dl grädde (valfri fetthalt)
1/2 svampbuljongtärning
1 msk soja
1 msk smör
salt
peppar
1/2 tsk sambal olek (kan skippas)

Gör så här…

1. Finhacka löken och fräs den i en kastrull i smör. Tillsätt sedan svampen och mjölet och låt det fräsa med i några minuter.

2. Tillsätt grädden, sojan och svampbuljongen och låt det hela småputtra. Smaka sedan av med salt och peppar. Även lite sambal olek kan göra såsen ännu godare!

Serveras med fördel till köttstekar eller andra köttbitar!

Det här behöver du…

2 dl gräddfil eller creme fraiche
3/4 dl sweet chilisås
salt

Gör så här…

1. Blanda samman allt och servera med en rejäl hamburgare!

Det här behöver du…

1 1/2 dl keso
1/2 dl bostongurka
1 msk senap

Gör så här…

1. Blanda samman alla ingredienser och servera till en riktigt smaskig hamburgare!

Det här behöver du…
2 dl creme fraiche
1 msk vitvinsvinäger
1 riven schalottenlök
1 msk majonäs
1 dl finhackad persilja
3 tsk torkad dragon
½ tsk senap
½ tsk brunt farinsocker
1 krm svartpeppar
½ tsk salt

Gör så här…
Riv en schalottenlöken med rivjärn, blanda med creme fraiche och vinägern. Tillsätt resten av kryddningen och rör om alltsammans. Låt stå i kylen några timmar före servering då blir den så mycket bättre! Passar särskilt bra till grillat!