Det här behöver du…

1 pkt viltskav (240gr och finns i frysdisken)
1/2 liter färska trattkantareller
1 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
1/2 svampbuljongtärning

Gör så här…

1. Hacka löken och fräs den i lite smör i en gryta. Tillsätt sedan viltskaven och låt köttet bli genomstekt.

2. Tillsätt trattkantarellerna och rör om.

3. Tillsätt grädde och buljongtärning. Ev. lite redning och låt det puttra i ytterligare några minuter.

Servera med ris och en stor klick lingonsylt! Hur gott som helst!

Det här behöver du…
300 g philadelphiaost
400 g riven västerbottenost
1 kruka dill, finhackad
3 ägg
500 g kantareller (ca 1,5 liter)

Gör så här…
1. Vispa ihop Philadelphia och västerbottenost med en elvisp och tillsätt dillen.

2. Vispa i ett ägg i taget.

3. Smöra och bröa en rund bakform med löstagbara kanter eller pajform.

4. Häll i ostsmeten och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Smeten ska fortfarande vara lite lös i mitten. Låt det sedan svalna.

5. Stek kantarellerna i smör, salta och peppra lite. Lägg dom sedan ovanpå tårtan och servera! Fungerar toppen som tillbehör till kräftskivan!

Gör så här…

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort jord och annan smuts.

2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite smör utan att den tar färg. (Ja smör inte olja, SMÖR!)

3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat. Dom ska inte få färg utan bara mjukna så ha inte för hög värme på!

4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.

5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Jag avslutade med att strö lite persilja över hela härligheten också!