Det här behöver du…

200 g rumsvarmt smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt

Gör så här…

1. Rör smör och socker poröst. Använd en elvisp!

2. Tillsätt vaniljsocker och mjölet blandat med hjorthornssaltet.

3. Rulla degen till små bollar, lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Tänk på att ha avstånd då de flyter ut lite.

4. In i ugnen på 150 grader i 15-20 minuter.

Det här behöver du…
250 g mjukt smör
1 1/2 dl socker
4 dl vetemjöl
1 dl marsanpulver
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl hallonsylt eller blåbärssylt eller varför inte lite lingonsylt?

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 175 °C.

2. Rör mjukt smör och socker poröst. Arbeta in vetemjöl blandat med marsanpulvver och bakpulver. Om du låter degen vila lite i kylen så blir den mer lätthanterlig.

3. Rulla valnötsstora bollar och lägg i formar. Gör en fördjupning i varje och lägg i en klick sylt. Grädda ca 15 minuter i 175°. Men håll koll på slutet så de inte bränns.

Dessa kolabakelser har min mamma gjort i väldigt många år. Receptet är urklippt ur en tidning, men det går ej längre att tyda vilken. De är söta och goda och alldeles, alldeles underbara! /Terese

Det här behöver du…

Mördegen:
1 dl socker
200 gr smör
5 dl vetemjöl
1 ägg

Mazarinfyllning:
150 gr mandelmassa
75 gr smör
3 ägg

Kolaglasyr:
150 gr smör
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vanillinsocker
200 gr hasselnötskärnor

Gör så här…

1. Lägg alla ingredienser till mördegen på bakbordet och arbeta samman till en deg. Låt den vila i kylskåpet i 1 timme.

2. Riv mandelmassan och blanda den med ägg och smör till en jämn smet.

3. Sätt ugnen på 180 grader.

4. Tryck fast mördegen i formarna med mjölad tumme. Fyll dem sedan med mandelmassa. (OBS! Inte jättefulla, du ska få plats med nötter och glasyr sen också)

5. Grädda i 15 minuter.

6. Rosta nötterna i en stekpanna.

7. Mät upp ingredienserna till kolaglasyren i en kastrull och koka ihop den. Rör ofta så det inte bränner. Prova konsistensen genom att hälla några droppar på ett fat. När den känns mjuk som mjuk kola är det dags att avbryta kokningen och blanda ner nötterna.

8. Bred glasyren ovanpå kakorna, låt svalna och frossa sen!

Det här behöver du…
5,5 dl havregryn
4 dl vetemjöl
150 g smör eller margarin, rumstempererat
3/4 dl farinsocker
1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 dl mörk choklad, grovhackad
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1/2 dl vatten

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 200 °C. Blanda mjöl, bakpulver, smör, socker, havregryn och salt. Tillsätt sirap och vatten och blanda samman till en deg. Tillsätt även chokladen.

2. Rulla försiktigt degen i antingen en lång rulle eller i flera små (c:a 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåpet i 30 minuter. Skär sedan degen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpapper på.

3. Sätt i kakorna i ugnen och sänk temperaturen till 175 °C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 min. Ta ut dem och låt dem svalna på ett ugnsgaller.

Det här behöver du…

100 g margarin (rumsvarmt)
1 dl brun farin
½ tsk vaniljsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk blockchoklad

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Arbeta margarin, farin och vaniljsocker med elvisp i en skål. Tillsätt ägget och blanda väl.

3. Blanda mjöl, bakpulver och salt och tillsätt det.

4. Grovhacka blockchokladen och rör ner dem i smeten.

5. Klicka 1–2 msk smet med ett par centimeters mellanrum på plåtar med bakdduk/bakpapper. Tänk på att de flyter ut ganska mycket!

6. Grädda ca 10 minuter. Låt svalna på ugnsgaller.

Det här behöver du…
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

Gör så här…
1. Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.

2. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.

3. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

Det här behöver du…
(ca 25 st)

100 g margarin eller smör
3/4 dl socker
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
2 msk kallt kaffe

Garnering:
1/2 dl kokos eller
1/2 dl pärlsocker

Gör så här…

1. Skär matfettet i mindre bitar.

2. Blanda ihop matfett, socker, kakao, vaniljsocker och havregryn i en skål. Använd händerna eller en matberedare.

3. Häll sist i kaffet och blanda tills det hela är en smet.

4. Rulla små bollar, ca 25 st. Rulla dom sedan i kokos eller pärlsocker. Låt ståkallt i minst 2 timmar innan servering.

Det här behöver du…

200 g smör eller margarin
2 ½ dl socker
2 msk vaniljsocker
3 msk sirap
2 tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl

Gör så här…

1. Rör samman socker och smör smidigt, tillsätt vaniljsockret och sirap och rör samman allt väl. Tillsätt bakpulver och vetemjöl. Blanda allt till en smidig deg.

2. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma den till en jämn och slät limpa. Dela den i 6 delar. Rulla ut varje del till längder nästan lika långa som plåten. Lägg dem på plåtar som är smörade eller med bakpapper på. Platta till dem något med fingertopparna.

3. Grädda kakorna i 175 grader ca 15 min till guldbrun färg. Skär längderna i sneda kakor medan de är varma. Ta isär kakorna när de kallnat.

Det här behöver du…
100 g smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 dl vatten

Så här gör du…

1. Smält smöret och låt det svalna. Blanda socker, vaniljsocker, mjöl och kallt vatten till en jämn smet. Tillsätt det smälta smöret och rör om.

2. Värm rånjärnet på båda sidor på spisplatta och smörj det första gången med smör. Klicka i ungefär 1 msk smet. Låt plattan stå på medelvärme. Grädda rånen guldgula på båda sidor och rulla ihop dem så fort de är färdiggräddade. Rulla ihop rånen genast runt en käpp eller pinne. Det gäller att vara snabb. De stelnar fort.

Det här behöver du…
Vetedeg:
1,5 liter vetemjöl (spara lite till du bakar ut degen)
1/2 tsk salt
1,5 dl socker
2 tsk kardemumma
50 gr jäst
100-150 gr margarin
1/2 liter mjölk

Gör så här…
1. Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt den bli fingervarm, cirka 37 grader. Häll lite av degspadet över jästen och lös den,
tillsätt resterande degspad.

2. Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Degen ska vara lös men hanterbar. Strö över lite mjöl och låt den jäsa övertäckt på dragfri plats i 30-40 minuter.

3. Knåda degen ordentligt. Använd mjölet du har kvar. Gör sedan längder av degen. Lägg dem på plåtar och låt jäsa ytterligare 30 minuter under handduk.

4. In i ugnen efter att du penslat längderna med lite ägg! 200 grader tills de får en fin färg. Ta ut dom och skär dom sedan 2-3 cm breda, lägg biten och skär dom ytterligare en gång till rakt över så de blir D formade.

5. Sätt ugnen på 180 grader. Sätt in skorporna i ugnen och låt torka i 10 minuter. Stäng sedan av värmen men låt skorporna stå kvar i nån timme, gärna över natten.

Tips. Min mormor hade dessa i luckan under ugnen. De var underbart goda till all typ av fika. Kaffe, the och mjölkchoklad.