Det här behöver du…
1 platta smördeg till botten
1 kilo kokt kall färskpotatis
2 tunt skivad schalottenlök
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 kruka dill
Salt & peppar
2 dl riven ost

Gör så här…

1. Använd dig av en rund form med löstagbara kanter. Pensla formen med lite smör eller olja. Täck bottenplattan med smördeg.

2. Skär färskpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor och fördela i formen. Skär schalottenlök i tunna skivor och strö över.

3. Vispa ihop äggen och matlagningsgrädde. Klipp sedan ned dill i äggsmeten och krydda med salt och peppar. Slå smeten över formen och strö över osten.

4. Grädda i 220 grader i ca 30min. Täck bottnen med folie på utsidan då det kan läcka ut en del. Låt pajen vila en liten stund före servering.

Originalreceptet kommer från Kryddburken.

Det här behöver du…
Tårtbotten:
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl socker

Fyllning 1:
1 dl grädde
1 msk socker
1-2 dl färska jordgubbar

Fyllning 2:
Ekströms Fresta färdiga vaniljsås

Garnering:
1/2 l jordgubbar
3 dl vispgrädde
50 g mandelspån

Gör så här…
1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en form med löstagbar kant. Blanda samman vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål. Vispa ägg och socker så det blir pösigt. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda väl. Häll upp i formen och släta ut till ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 35 min.

2. Låt tårtbottnen svalna, gör den gärna dagen innan. Skär den sen så det blir 3 tårtbottnar, jämna eventuellt till den översta delen om den blivit ojämn under gräddning.

3. Blanda 1  dl grädde och 1 msk socker. Vispa grädden. Mosa/skär 1-2 dl jordgubbar i lagom stora bitar. Blanda detta med grädden och bred det på första lagret.

4. På andra lagret använde jag en färdig vaniljsås. Lade på lagom mycket!

5. Vispa mera grädde till garneringen! Bred på tårtan på sidorna och ovanpå. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna på låg värme och täck tårtans sidor med dem så fort de svalnat. Det går lätt att göra med hjälp av en stekspade eller en slickepott.

6. Skölj jordgubbar och ta bort det gröna. Låt jordgubbarna torka på papper. Jag delade dem sedan och placerade ut dom tätt ovanpå tårtan. Kan det bli för mycket jordgubbar?

Det här behöver du…

Pajdeg
100 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1-2 msk vatten

ca 400 gr broccoli
en näve färska champinjoner
getost

Fyllning
1 dl mjölk
1 dl creme fraiche
1 dl riven ost
2 ägg
paprikapulver
salt
peppar

Gör så här…

1. Arbeta ihop smör och mjöl, tillsätt vatten tills degen blir smidig. Klä en pajform med degen, nagga den och låt den sedan ligga kallt en stund.

2. Koka broccolin några minuter i lättsaltat vatten.

3. Man ska väl egentligen förgrädda skalet men när hungern ropar så går det faktiskt att skippa förgräddningen. Annars så förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

4. Lägg i broccolin och skivade champinjoner i pajskalet. Blanda samman fyllningen, krydda den och häll detta över alltsammans. Toppa med skivad getost. Grädda i ca 30 minuter och serveras med en grönsallad.

Det här behöver du…

500 g rödbetor
1 msk olja
1 tsk grovkornig senap
2 msk balsamvinäger
1 tsk kumminfrön
1 knippe slätbladig persilja
1 tsk salt  (gärna flingsalt)
1 rödlök
100 g fetaost
1/2 tsk peppar
Rödbetssallad med fetaost & senapssås

Gör så här…

1. Skölj rödbetorna. Koka med skal i vatten tills de är mjuka. Spola rödbetorna under rinnande kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i klyftor.

2. Blanda olja, senap, vinäger och kummin till en dressing. Häll över rödbetorna ( men spara 1/4 till servering). Låt stå i 30 minuter.

3. Hacka persiljan grovt. Blanda lite av persilja med rödbetsklyftorna. Salta. Lägg upp på ett fat eller i en skål.

4. Skala och skär rödlöken fint och fördela över rödbetorna. Smula över fetaosten och lägg på resten av persiljan. Peppra och häll över den resterande senapssåsen.

Receptet kommer från ica.se

Det här behöver du…

Chokladbotten:
100 g smör
2 ½ dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
3 msk kakao
3 tsk vaniljsocker

Dajmparfait:
1 pkt vaniljvisp
1 dubbeldajm

Hallonparfait:
½ dl strösocker
2 äggulor
5 dl bär ( går bra med frysta)
2 dl grädde

Gör så här…

Använd en stor form så du säkert får plats med alla tre lagren. Annars får du ta lite mindre av någon parfait.

1. Sätt ugnen på 175º. Smält smöret i en kastrull. Lyft av från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl.

2. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda. Häll smeten i en smord och bröad stor form med löstagbar kant. Grädda i ca 20 minuter. Låt kakan kallna.

3. Dajmparfait; Hacka dubbeldajmen smått. Vispa vaniljvispen och häll i dajmen. Slå på parfaiten över den kalla chokladkakan. Frys. När dajmparfaiten har stelnat ordentligt gör du hallonparfaiten. Gärna dagen efter.

4. Hallonparfait; Mosa hallonen eller kör dom i en mixer. Vispa äggulor och socker fluffiga i en bunke. Vispa grädden och rör ner hallonen. Vänd ner detta i äggsmeten (använd en slev, inte en visp).Slå över detta på dajmparfaiten och frys i ca 4 timmar.

5. Låt kakan stå framme i ca 15-20 minuter innan servering.

Tips: Servera med en fruktsallad gjord på lite exotiska frukter.

Det här behöver du…
8-10 rödbetor
Några kvistar färsk timjan
En nypa gourmetsalt
Några smörklickar

Gör så här…
1. Skala rödbetorna och skär dom i klyftor. Lägg dem på ett stort ark folie.
2. Strö över flingsalt och timjanskvistar. Toppa med några klickar smör.
3. Vik ihop paketet så du har skarven uppåt. Lägg det sedan på grillgallret i 30 minuter.

Supermumsigt tillbehör till det mesta grillat!

Gör så här…

1. Gör en sats grunddeg!

2. Kavla ut degen till en platta och sen är det dags att skapa! Vi fuskade lite med tomatsåsen och körde ketchup istället. Skivade ost och använde strimlade champinjoner och oregano.Naturligtvis går det att variera i det oändliga! Skinka, fetaost, oliver, mm, mm.

3. Rulla ihop det hela som en rulltårta. Skär 2 cm tjocka skivor. Lägg dessa i bullformar. Vi använde oss av silikonformar från Rusta. De är lite stadigare och bröden släpper lättare från papperet.

4. Jäs ca 30 minuter. Värm ugnen till 225º.

5. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Det här behöver du…

1/2 röd lök
0,5 dl svarta oliver
1/2 pkt fetaost
några kvistar färsk timjan
flingsalt

Gör så här…

1. Gör 1/2 sats grunddeg!

2. Kavla ut degen direkt på plåten, så att den nästan täcks. Gör några gropar i degen med tummen och pensla på rikligt med olivolja. Strö på skivad rödlök, svarta oliver och tärnad fetaost. Tryck ner dem i degen och strö på kvistar av timjan och lite flingsalt.

3. Jäs ca 15 minuter. Värm ugnen till 225º.

4. Grädda i mitten av ugnen 20 – 25 minuter.

Gör så här…

1. Gör en sats grunddeg!

2. Kavla ut degen till en platta ca 50 x 25 cm. Bred på ca 1,5 dl grön eller röd pesto och rulla ihop som en rulltårta. Skär rullen i ca 20 bitar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper på.

3. Jäs ca 30 minuter. Värm ugnen till 225º.

4. Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter.

Det här behöver du…
(4 st)

Deg 1 (poolish)

5 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
5 dl vetemjöl special

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den med vattnet.

2. Tillsätt vetemjöl och rör tills den lösa degen är slät.

3. Täck bunken med plastfilm och jäs i minst 4 timmar i rumstemperatur eller i kyl över natten.

Så här ser poolishen ut efter en natt i kylen!

Deg 2

15 g färsk jäst
3 dl kallt vatten
1 sats deg 1 (poolish)
1 msk salt
1 msk strösocker
7-8 dl vetemjöl special
Matolja till plåtarna, flingsalt, sesamfrö, solrosfrö, pumpakärnor eller vallmofrö.

1. Smula jästen i en bunke, tillsätt vatten och rör om.

2. Tillsätt deg 1, salt, strösocker och sist vetemjöl tills degen går ihop. Arbeta degen (i maskin på låg hastighet) i cirka 15 minuter.

3. Jäs i bunken under bakduk 1½ timme.

4. Sätt ugnen på 240 grader.

5. Stjälp över degen på välmjölat bakbord, dela den i 4 delar och tryck försiktigt ut varje del med fingrarna till en rektangel.

6. Vik in långsidan på varje rektangel, rulla ihop och spetsa till ändarna.

7. Vrid baguetterna ett varv och lägg dem på en välsmord baguetteplåt (eller på en vanlig plåt).

8. Låt dem jäsa under bakduk i cirka en timme.

9. Pensla baguetterna med vatten och strö över flingsalt och önskade frön. Gör några snitt med en vass kniv diagonalt över varje baguette och ställ genast in plåten i mitten av ugnen.

10. Sänk temperaturen till 200 grader när bröden börjar få färg.

11. Grädda tills bröden sammanlagt har stått inne i cirka 30 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.

Recept från “A piece of cake” av Leila Lindholm