Det här behöver du…

250 g vit choklad
3/4 dl vispgrädde
1/2 tsk kanel
1 dl frysta lingon
florsocker
vit choklad att doppa tryfflarna i

Gör så här…

1. Hacka den vita chokladen och lägg i en skål med grädden. Värm sedan skålen över ett sjudande vattenbad. Rör om tills chokladen smält. Låt svalna i rumstemperatur.

2. Blanda i kanel och lingon i chokladsmeten. Ställ in tryffelsmeten i kylen och låt den stelna.

3. Doppa en klick av smeten i florsocker så att den inte fastnar i händerna och rulla till en slät kula. Lägg kulorna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Ställ in tryffelkulorna i frysen i ca 1 timme.

4. Smält under tiden vit choklad i en skål över sjudande vatten. Doppa tryffelkulorna snabbt i chokladen, de smälter så arbeta snabbt. Lägg tillbaka dem på plåten och låt stelna.

Förvara i kylskåpet.

Det här behöver du…

1 pkt viltskav (240gr och finns i frysdisken)
1/2 liter färska trattkantareller
1 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
1/2 svampbuljongtärning

Gör så här…

1. Hacka löken och fräs den i lite smör i en gryta. Tillsätt sedan viltskaven och låt köttet bli genomstekt.

2. Tillsätt trattkantarellerna och rör om.

3. Tillsätt grädde och buljongtärning. Ev. lite redning och låt det puttra i ytterligare några minuter.

Servera med ris och en stor klick lingonsylt! Hur gott som helst!

Det här behöver du…
1 kg lingon
8 dl vatten
1 msk citronsyra
3-4 dl socker

Gör så här…

1. Skölj bären och mosa dem väl i en hink eller bunke.

2. Häll i vatten och citronsyra. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt blandningen stå kallt i 1-2 dagar. Minst 24 timmar. Rör om ibland.

3. Sila saften och tillsätt sockret. Rör om tills sockret löst sig helt i saften.

4. Häll upp på rengjorda flaskor och tillslut direkt.

Det här behöver du…
1 liter rensade lingon
1 liter vatten
1/2 påse hela nejlikor
1/2 påse kanelstänger
7-9 hg socker

Koka upp lingon, vatten och kryddorna. Låt det sedan puttra i ca 15-20 minuter. Var försiktig det kokar över väldigt lätt. Efter kokandet så häll allt igenom en sil så du blir av med kryddor och bärskalen. Häll sedan i socker i glöggen och rör om tills det löser sig. Jag brukar smaka av det hela då det är lite olika på bären hur mycket socker som behövs.

Lingonglöggen är väldigt tålig och det går bra att göra den när du plockat bären. Förvara den svalt och mörkt så står den sig ända tills jul!