Det här behöver du…

1 Kålrot på ca 500 gram

Buljong:
1.5 liter vatten
Grönsaksbuljong
5 kryddpepparkorn
5 vitpepparkorn
Några lagerblad

Griljeringssmet:
3 delar skånsk senap eller valfri senap
1 del tomatpuré
1 del ljus sirap
ev. 1 msk potatismjöl
2 dl skorpmjöl

Till serveringen:
Grovt vörtbröd
Senap of your choice

Gör så här…

1. Koka kålroten med buljongen och kryddorna, ca 1 timme tills den är lagom mjuk, den ska hålla ihop och vara lätt att skära upp. Låt kålroten svalna

2. Blanda ingredienserna till griljeringssmeten och och pensla den på kålroten, en slickepott är ett lämpligt verktyg för jobbet. Strö på ströbröd, eventuellt rulla kålroten i ströbrödet.

3. Griljera kålroten i ungen på 225° i 20-30 min, kör med grillfunktionen sista 10 minuterna om du vill ha lite bränd och härligt krispig yta.

Skiva och servera med senap.

Dessa kolabakelser har min mamma gjort i väldigt många år. Receptet är urklippt ur en tidning, men det går ej längre att tyda vilken. De är söta och goda och alldeles, alldeles underbara! /Terese

Det här behöver du…

Mördegen:
1 dl socker
200 gr smör
5 dl vetemjöl
1 ägg

Mazarinfyllning:
150 gr mandelmassa
75 gr smör
3 ägg

Kolaglasyr:
150 gr smör
1 dl vispgrädde
1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vanillinsocker
200 gr hasselnötskärnor

Gör så här…

1. Lägg alla ingredienser till mördegen på bakbordet och arbeta samman till en deg. Låt den vila i kylskåpet i 1 timme.

2. Riv mandelmassan och blanda den med ägg och smör till en jämn smet.

3. Sätt ugnen på 180 grader.

4. Tryck fast mördegen i formarna med mjölad tumme. Fyll dem sedan med mandelmassa. (OBS! Inte jättefulla, du ska få plats med nötter och glasyr sen också)

5. Grädda i 15 minuter.

6. Rosta nötterna i en stekpanna.

7. Mät upp ingredienserna till kolaglasyren i en kastrull och koka ihop den. Rör ofta så det inte bränner. Prova konsistensen genom att hälla några droppar på ett fat. När den känns mjuk som mjuk kola är det dags att avbryta kokningen och blanda ner nötterna.

8. Bred glasyren ovanpå kakorna, låt svalna och frossa sen!

Det här behöver du…

500 g rödbetor
1 msk olja
1 tsk grovkornig senap
2 msk balsamvinäger
1 tsk kumminfrön
1 knippe slätbladig persilja
1 tsk salt  (gärna flingsalt)
1 rödlök
100 g fetaost
1/2 tsk peppar
Rödbetssallad med fetaost & senapssås

Gör så här…

1. Skölj rödbetorna. Koka med skal i vatten tills de är mjuka. Spola rödbetorna under rinnande kallt vatten och dra av skalet. Skär dem i klyftor.

2. Blanda olja, senap, vinäger och kummin till en dressing. Häll över rödbetorna ( men spara 1/4 till servering). Låt stå i 30 minuter.

3. Hacka persiljan grovt. Blanda lite av persilja med rödbetsklyftorna. Salta. Lägg upp på ett fat eller i en skål.

4. Skala och skär rödlöken fint och fördela över rödbetorna. Smula över fetaosten och lägg på resten av persiljan. Peppra och häll över den resterande senapssåsen.

Receptet kommer från ica.se

Det här behöver du…

2 dl Vispgrädde
2-3 Apelsiner
3 dl Risgrynsgröt
1 msk Strösocker
1 msk Vaniljsocker

Gör så här…

1. Vispa grädden.

2. Skala apelsinerna och dela dem i klyftor. Klipp klyftorna i bitar.

3. Blanda försiktigt gröt, apelsiner och grädde. Smaksätt med socker och vaniljsocker.

Det här behöver du…
200 gram margarin
2,5 dl strösocker
1 msk sirap
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
4½ dl vetemjöl

Gör så här…
1. Blanda samman alla ingredienser i en skål för hand till en slät deg.

2. Dela degen i tre delar och rulla ut till längder. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Tryck lätt på rullarna och pensla med uppvispat ägg. Strö över pärlsocker.

3. Grädda 13-15 min i 200 grader. Låt svalna lite. Skär sedan sneda snitt med en vass kniv.

2 L filmjölk
3 L mjölk
1 fl sirap
1 pkt jäst
1 påse (50 g) hjorthornssalt
¼ dl salt
1 L grahamsmjöl
2 kg vetemjöl
1 kg fint rågmjöl

1. Blanda jäst, salt och sirap och häll det i resten av vätskan. Häll i ev hjorthornssalt. Sikta mjölet och häll i. Arbeta ihop till en lös deg, det ska gå att forma en bulle med mjölad hand.

2. Häll upp degen på bakbordet och skär ut lagom stora degbitar, ca 110 g för hårt bröd och ca 120 g för mjukt. Forma dem till runda släta bullar och låt dem jäsa under duk med plast över så de inte torkar.

3. Kavla ut till tunna kakor och nagga noga med kruskavel. Mjukt tunnbröd ska inte kavlas allt för tunt. Grädda. Mjukt bröd ska inte gräddas för länge.

Det här behöver du…

1 1/2 dl sötmandel
1 1/2 dl ströbröd
1 1/2 dl riven ost, gärna herrgårds
2 msk riven gul lök
1 tsk salt
1 krm peppar
3 ägg
1 msk vatten

Gör så här…

1. Mixa mandeln fint i matberedaren.

2. Blanda mandeln med ströbröd, ost, lök, salt, peppar. Tillsätt ägg och vatten.

3. Forma smeten till köttbullar. Med hjälp av ett matskedsmått blir bullarna jämnstora.

4. Koka upp 1 liter vatten och en grönsaksbuljongtärning. Koka bullarna i buljongen i 8 minuter.

5. Ta upp dem med hålslev och stek dem sedan i smör så att de får en fin gyllenbrun yta.

Serveras som vanliga köttbullar gärna med sås, potatis och lingonsylt!

Det här behöver du…
1,5 kg revbensspjäll
3 msk soja
1 tsk kanel, malen
2 tsk sirap
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar, grovmalen
1 dl rött vin

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 175ºC. Skär några snitt i revbensspjällets köttsida.

2. Blanda soja, kanel, sirap, salt och 1 dl rött vin i en ugnsfast form. Lägg sedan revbensspjällen med den snittade köttsidan ner i kryddblandningen. Låt dra i 20 minuter.

3. Stek spjällen i ugnen i 30-40 minuter på varje sida. Pensla på kryddblandningen då och då under stekningen.

Köttet är färdigt när det har en innertemperatur på 75ºC.

Det här behöver du…

Lika delar lingonsylt och kesella vanilj. Lite pepparkakor att toppa med.

Så här gör du…

Fyll ett litet glas med lika delar lingonsylt och kesella vanilj. (Snapsglas är lagom) Krossa några pepparkakor och toppa med. Ja kombinationen är konstig men det är en söt och mycket god. Rekommenderas varmt!

Det här behöver du…

2 st gula lökar
8 st potatisar
125 gram ansjovis
3 dl grädde
2 msk ströbröd
2 msk smör

Så här gör du…

1. Sätt ugnen på 200°. Skala löken och skär den i tunna skivor. Fräs den mjuk i smör.

2. Skala potatisen och skär den i tunna strimlor. Skär anjovisfileerna i cm-breda strimlor.

3. Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnssäker form. Droppa över lite ansjovisspad. Häll på grädden. Strö över ströbrödet och klicka över lite smör.

4. Grädda i mitten av ugnen tills potatisen känns mjuk och gratängen fått fin färg, 45-50 min.