Det här behöver du…
(2-3 portioner)

1/2 dl hallon (om frysta låt tina något)
1/2 dl blåbär (om frysta låt tina något)
1 1/2- 2 dl Kesella vanilj
1 st Digestivekex

Gör så här…

1. Varva bär, kesella, krossade digestivekex om vartannat i ett glas. Servera!

Det här behöver du…

1 pkt viltskav (240gr och finns i frysdisken)
1/2 liter färska trattkantareller
1 gul lök
2 dl matlagningsgrädde
1/2 svampbuljongtärning

Gör så här…

1. Hacka löken och fräs den i lite smör i en gryta. Tillsätt sedan viltskaven och låt köttet bli genomstekt.

2. Tillsätt trattkantarellerna och rör om.

3. Tillsätt grädde och buljongtärning. Ev. lite redning och låt det puttra i ytterligare några minuter.

Servera med ris och en stor klick lingonsylt! Hur gott som helst!

Det här behöver du…

1 kg syrliga äpplen
1 kg rönnbär
1,5 liter vatten
5 dl socker per liter avrunnen saft
1/2 krm natriumbensoat

Gör så här…

1. Rensa rönnbären och skölj dom noga. Skölj äpplena och skär dom i bitar. Behåll kärnhus och skal!

2. Koka upp vattnet och lägg sedan i bär och frukt. Låt det koka tills allt är mjukt under lock. Tar ca 20-30 minuter.

3. Låt saften självrinna genom en silduk i 30 minuter.

4. Mät den avrunna saften. Koka upp den saften på nytt och tillsätt sockret. Rör om mest hela tiden!

5. Rör ut natriumbensoaten i lite saft och blanda ner det. Häll upp saften på flaskor!

Späd saften med ganska mycket vatten. Passar bra som måltidsdryck.

Det här behöver du…

4-6 äpplen beroende på hur stora det är
3 dl vetemjöl
1 dl socker
0,5 tsk bakpulver
125 gr smör eller margarin

Gör så här…

1. Skala och kärna ur äpplena, skiva dom.

2. Blanda alla torra ingredienser och smält sedan margarinet och tillsätt det. Rör om ordentligt.

3. Tryck ut halva degen i botten på en pajform. Lägg sedan äpplena ovanpå, pudra över lite kanel. Smula sedan över den kvarvarande degen.

4. Grädda i ca 20 minuter i 225 grader.

Servera med lite vaniljlglass!

Orginalreceptet kommer härifrån!

Det här behöver du…
5 kg syrliga äpplen
ca 2,5 liter vatten
1 tsk askorbinsyra
3 1/2 – 4 1/2 dl socker per liter saft
25 gr citronsyra

Gör så här…

1. Skölj äpplena men skala dom inte. Skär varje äpple i fyra delar. Du kommer behöva en stor balja för 5 kg äpplen!

2. Lägg äpplena i den stora bunken och häll över så mycket kokande vatten att det täcker.

3. Tillsätt askorbinsyra, utrörd i lite vatten och rör om.

Låt nu vatten och äpplen stå i 7-8 dagar. Rör om varje dag och mosa sönder äpplena med en potatisstöt. (Det kan vara svårt de är hårda de små rackarna. Vi misslyckades med den här delen men det fungerade ändå.) Efter tre dagar så ställ bunken svalt.

4. Låt saften självrinna genom en silduk efter en vecka. Mät saften och tillsätt socker.

5. Värm saften lite så att sockret smälter. Tillsätt citronsyra, utrörd i lite vatten och rör om.

6. Häll upp på flaskor och kyl dessa. Låt dom stå kallt några dagar utan kork. Sätt sedan på korkar och förvara svalt.

Späd efter smak med vatten eller mineralvatten vid servering!

Det här behöver du…
1 liter lingon
1 dl vatten
3-4 dl socker
1/2 krm natriumbensoat

Gör så här…

1. Rensa bären och ta bort alla dåliga och skadade bär.

2. Häll bären och vattnet i en rymlig gryta. Koka på svag värme i ca 15 minuter.

3. Ta grytan från värmen och rör i sockret, lite i taget. Koka sedan sylten på nytt i 10 minuter, låg värme.

4. Låt sylten stå några minuter, skumma den väl dvs ta bort det vita skummet med en hålslev.

5. Rör ut natriumbensoaten i lite av den varma sylten, tillsätt det sen och rör om.

6. Häll upp den varma sylten på varma burkar. Sätt genast på locket! Låt sedan sylten svalna innan du antingen fryser in den eller ställer den svalt.

Det här behöver du…

60 plommon (avsköljda)
1 dl vatten
7-9 dl socker
1 pressad lime
1 kanelstång

Gör så här…

1. Koka plommonen med vattnet i stor kastrull tills fruktköttet släppt från kärnorna.

2. Fiska upp kärnorna (förslagsvis med en hålslev) och räkna så att alla kärnor är ur kastrullen. Det här kan vara lite pillrigt, men ge inte upp!

3. Koka i ca 10-15 minuter tills fruktköttet blivit mjukt och faller isär. Blanda i socker, saft av lime, kanelstång och koka vidare.

4. Efter ett tag kommer vitaktigt skum ha bildats på ytan; ta bort det kontinuerligt med en slev.

5. Koka i 25-40 minuter tills marmeladen blivit något mer trögflytande. (För att inte få för stark kanelsmak så tog jag upp kanelstången efter halva koktiden.)Smaka av och häll upp i glasburkar, eller plastbehållare som kan frysas in till senare tillfälle.

Det här behöver du…
3-4 små syrliga äpplen
½ dl råsocker, brun farin, eller fruktsocker (eller en blandning av dessa)
2 tsk kanel eller kardemumma
½ dl flytande margarin + något eller några av följande:
Havregryn
Mandelspån
Hackad mandel
Hackade hasselnötter
Hackade valnötter
Kokosflingor
Ströbröd
Vetemjöl
Mandelmassa (små bitar eller riven)

Gör så här…

1. Skala äpplena (har du riktig bråttom: strunta i det), och skär i mindre bitar (snabbt, behöver inte vara några ”snygga” bitar). Lägg bitarna i en ugnsfast form.

2. Strö över socker och kanel/kardemumma.

3. Strö över de ”valfria” ingredienserna i listan. Tänk på att havregryn, mandel och nötter är nyttigast, så ta mest av dem för att få ett lågt GI.

4. Ringla över flytande margarin.

5. Grädda i cirka 20 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

6. Servera med yoghurt eller vaniljvisp (12%).

receptet kommer från aftonbladet.se

Det här behöver du…
2-4 äpplen (beroende på hur mycket du vill ha helt enkelt!)
Kanel + strösocker
150 gram smält smör el. margarin
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Gör så här…

1. Skala äpplena och skiva dem. Blanda runt dem i en skål med kanel & socker och låt stå medan du gör smeten.

2. Smält smöret. och låt det svalna något.

3. Rör snabbt ihop smör, ägg och socker i en bunke. Tänk på att smöret inte får vara varmt för då händer dåliga saker med ägget! ;)

4. Tillsätt sedan mjölet, vaniljsockret och bakpulvret.

5. Smörj en ugnsfast form och ströa med ströbröd. Häll i smeten och lägg på äpplena.  Grädda ca 45 min 175 grader.

Serveras som den är eller med vaniljvisp.

Gör så här…

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort jord och annan smuts.

2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite smör utan att den tar färg. (Ja smör inte olja, SMÖR!)

3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat. Dom ska inte få färg utan bara mjukna så ha inte för hög värme på!

4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.

5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Jag avslutade med att strö lite persilja över hela härligheten också!