Det här behöver du…

1 kg syrliga äpplen
1 kg rönnbär
1,5 liter vatten
5 dl socker per liter avrunnen saft
1/2 krm natriumbensoat

Gör så här…

1. Rensa rönnbären och skölj dom noga. Skölj äpplena och skär dom i bitar. Behåll kärnhus och skal!

2. Koka upp vattnet och lägg sedan i bär och frukt. Låt det koka tills allt är mjukt under lock. Tar ca 20-30 minuter.

3. Låt saften självrinna genom en silduk i 30 minuter.

4. Mät den avrunna saften. Koka upp den saften på nytt och tillsätt sockret. Rör om mest hela tiden!

5. Rör ut natriumbensoaten i lite saft och blanda ner det. Häll upp saften på flaskor!

Späd saften med ganska mycket vatten. Passar bra som måltidsdryck.

Det här behöver du…
5 kg syrliga äpplen
ca 2,5 liter vatten
1 tsk askorbinsyra
3 1/2 – 4 1/2 dl socker per liter saft
25 gr citronsyra

Gör så här…

1. Skölj äpplena men skala dom inte. Skär varje äpple i fyra delar. Du kommer behöva en stor balja för 5 kg äpplen!

2. Lägg äpplena i den stora bunken och häll över så mycket kokande vatten att det täcker.

3. Tillsätt askorbinsyra, utrörd i lite vatten och rör om.

Låt nu vatten och äpplen stå i 7-8 dagar. Rör om varje dag och mosa sönder äpplena med en potatisstöt. (Det kan vara svårt de är hårda de små rackarna. Vi misslyckades med den här delen men det fungerade ändå.) Efter tre dagar så ställ bunken svalt.

4. Låt saften självrinna genom en silduk efter en vecka. Mät saften och tillsätt socker.

5. Värm saften lite så att sockret smälter. Tillsätt citronsyra, utrörd i lite vatten och rör om.

6. Häll upp på flaskor och kyl dessa. Låt dom stå kallt några dagar utan kork. Sätt sedan på korkar och förvara svalt.

Späd efter smak med vatten eller mineralvatten vid servering!

Det här behöver du…
2 l  svarta vinbär
6 dl vatten
4-6 dl socker till varje liter avrunnen saft
(ev 1 krm natriumbensoat)

Så här gör du…

1. Lägg bären i en kastrull. De behöver inte repas först men plocka bort blad.

2. Häll på vattnet och låt koka upp. Låt det sedan koka i ca 10 minuter. Tryck bären med en sked eller slev mot kanten så att all saft rinner ur bären.

3. Häll bärmassan i en silställning eller ett tyg som lagts i ett durkslag, så klart behöver du ha något under som samlar upp saften åt dig! Låt stå och självrinna i minst 30 min.

4. Mät den avrunna saften och häll tillbaka i den rengjorda grytan. Låt koka upp. Rör ner sockret och rör tills det löst sig.

5. Häll upp saften på väl rengjorda, varma flaskor. Skruva på lock och låt kallna.

Natriumbensoat motverkar att saften jäser så ska du förvara den i jordkällare så tillsätt det.

Förvara saften kallt eller frys in den. Om du fryser in den glöm inte att inte fylla flaskorna hela vägen upp!

Det här behöver du…

1 l vatten
rooiboste på påse eller lösvikt
1 st citron
1 dl socker (kan utelämnas)

Gör så här…

1. Koka upp vatten och brygg te. Häll teet i en kanna, tillsätt socker och ställ kallt.

2. Tvätta och skiva en citron tunt.

3. Blanda svalt te med citron och is. Serveras kallt!

Observera att det finns även giftiga flädersorter, läs mer om de olika sorterna här!

Det här behöver du…

30 st fläderblomsklasar
3 st stora citroner
1.5 liter vatten
1.2-1.5 kg strösocker
50 g citronsyra

Gör så här…

1. Lägg blomklasarna i enren fin hink eller en bunke som rymmer minst 5 liter.

2. Borsta citronerna i varmt vatten och skiva dem tunt. Varva citronskivor och fläderblommor i hinken.

3. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra.

4. Häll det heta vattnet över fläderblommor och citronskivor.

5. Täck med lock och låt saften stå i 2-3 dagar.

6. Sila den och häll upp den på väl rengjorda flaskor. Man kan använda en ren kökshandduk som du lägger i ett durkslag som sil!

6. Förvara i kylen, du kan också frysa saften så håller den längre!

Det här behöver du…
1 kg lingon
8 dl vatten
1 msk citronsyra
3-4 dl socker

Gör så här…

1. Skölj bären och mosa dem väl i en hink eller bunke.

2. Häll i vatten och citronsyra. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt blandningen stå kallt i 1-2 dagar. Minst 24 timmar. Rör om ibland.

3. Sila saften och tillsätt sockret. Rör om tills sockret löst sig helt i saften.

4. Häll upp på rengjorda flaskor och tillslut direkt.

Det här behöver du…
1 liter rensade lingon
1 liter vatten
1/2 påse hela nejlikor
1/2 påse kanelstänger
7-9 hg socker

Koka upp lingon, vatten och kryddorna. Låt det sedan puttra i ca 15-20 minuter. Var försiktig det kokar över väldigt lätt. Efter kokandet så häll allt igenom en sil så du blir av med kryddor och bärskalen. Häll sedan i socker i glöggen och rör om tills det löser sig. Jag brukar smaka av det hela då det är lite olika på bären hur mycket socker som behövs.

Lingonglöggen är väldigt tålig och det går bra att göra den när du plockat bären. Förvara den svalt och mörkt så står den sig ända tills jul!