Det här behöver du…
(4 personer får 4 var)

8 st torkade dadlar
8 st baconskivor

Gör så här…

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Dela dadlarna på mitten. Stora dadlar kan delas i tre eller fyra delar. Ta ut eventuella kärnor.

3. Dela baconskivorna i två. Linda en skiva bacon runt varje dadeldel.

4. Lägg i dadlarna i en ugnsäker forml. Sätt in i ugnen cirka 10 minuter, tills baconet blivit krispigt/knaprigt.

Det här behöver du…

Champinjoner (färska) 12 st stora (3 var på 4 personer)
Mögelost (gorgonzola) 75-100 gram
Citronjuice 1 msk
Grädde 1,5 msk
Persilja, hackade 1-2 msk
Svartpeppar, grovmalen

Gör så här…

1. Bryt av svampfoten så att det bildas ett fördjupning i hatten. Ställ hattarna i en ugnssäker form. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Hacka persilja. Pressa citronsaft och blanda med hacket.

3. Mosa ost med en gaffel och blanda med grädde. Krydda med peppar.

4. Blanda ostmos med hackad persilja. Fördela blandningen i svamphattarna. Gratinera mitt i ugnen i 7-10 min.

Servera svamparna lätt avsvalnade.

Tips! Variera gärna hattfyllningen med olika ostsorter och andra ingredienser.

Det här behöver du…
300 g philadelphiaost
400 g riven västerbottenost
1 kruka dill, finhackad
3 ägg
500 g kantareller (ca 1,5 liter)

Gör så här…
1. Vispa ihop Philadelphia och västerbottenost med en elvisp och tillsätt dillen.

2. Vispa i ett ägg i taget.

3. Smöra och bröa en rund bakform med löstagbara kanter eller pajform.

4. Häll i ostsmeten och grädda mitt i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter. Smeten ska fortfarande vara lite lös i mitten. Låt det sedan svalna.

5. Stek kantarellerna i smör, salta och peppra lite. Lägg dom sedan ovanpå tårtan och servera! Fungerar toppen som tillbehör till kräftskivan!

Gör så här…

1. Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort jord och annan smuts.

2. Skala och hacka löken fint. Fräs den i lite smör utan att den tar färg. (Ja smör inte olja, SMÖR!)

3. Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat. Dom ska inte få färg utan bara mjukna så ha inte för hög värme på!

4. Lyft ur hälften av svampen och häll i resterande ingredienser. Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma då och då av med en hålslev.

5. Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.

6. Häll upp soppan i skålar och toppa med resten av kantarellerna. Jag avslutade med att strö lite persilja över hela härligheten också!

Det här behöver du…
(2 portioner)

2 stora potatisar, ca 300 g
2 gula lökar, ca 200 g
2 ägg
1-2 krm salt
1 krm peppar
smör
250 g cottage cheese med chilismak
1/2 purjolök

Gör så här…

1. Skala potatis och lök. Riv potatisarna fint. Riv eller hacka löken fint.

2. Blanda potatis och lök med uppvispade ägg, salt och peppar.

3. Låt lite smör bli ljusbrunt i en stekpanna. Lägg i tre klickar smet åt gången, knappt 1/2 dl smet per råraka, bred ut smeten tunt. Stek 2-3 min per sida tills de är gulbruna och frasiga.

4. Servera dem direkt med cottage cheese och finstrimlad purjolök.

Receptet kommer från arla.se.

Det här behöver du…
Blandad sallad, t ex ruccola, babyspenat, rossi
Grönmögelost
Päron gärna Anjou eller Nashi
Pinjenötter

Gör så här…

1. Skölj salladen väl och låt det torka. Lägg salladen på ett fat eller tallrik och smula grönmögelosten över.

2. Dela päronen i halvor och kärna ur dem. Du behöver inte skala om inte skalet är väldigt tjockt eller missfärgat. Skär päronen i tunna skivor och stek dom i stekpanna eller i grillpanna. Snabbt så de blir varma och mjuka.

3. Lägg sedan päronen på osten så osten smälter lite lätt. Salta och peppra lätt. Strö sist över nötterna som du snabbt kan rosta i pannan du använde till päronen. Servera.

Det här är gudomligt gott och enkelt. Det enda du behöver är gula kantareller, smör att fräsa dom i och en macka att lägga dom på. Rensa kantarellerna ordentligt, lägg dom i en kall stekpanna med en klick smör i. Låt det fräsa på ordentligt i några minuter och lägg sedan de varma kantarellerna på en macka och servera genast. UNDERBART GOTT!

Det här receptet kommer från Salt&Peppar och det är en underbart god laxtårta!

Det här behöver du…

75 g smör eller margarin
200 g kavring

4 st gelatinblad
vatten

400 g kallrökt lax
1 knippe gräslök

2 dl vispgrädde
4 dl gräddfil
1 krm svartpeppar
1 msk pepparrotsvisp

Dekoration:
kallrökt lax
rödlök
dillkvistar
gräslök

Gör så här…
1. Smält matfettet. Skär kavringen i mindre bitar och lägg i en mixer eller matberedare tillsammans med det smälta matfettet. Tryck ut blandningen i botten på en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diamater).

2. Lägg gelatinbladen i vatten ca 10 minuter.

3. Skär laxen i mindre bitar (det är dessa bitar som ska ligga i tårtan). Hacka gräslöken.

4. Krama ur de smälta gelatinbladen och smält dem sakta i en kastrull på svag värme. Låt svalna men ej stelna.

5. Vispa grädden hårt. Blanda grädden med gräddfil, lax, gräslök, svartpeppar och pepparrotsvispen. Rör ner gelatinet och häll smeten över kavringsbotten.

6. Ställ tårtan att stelna (i kylen), minst 1 timme men gärna över natten. Dekorera tårtan precis innan servering.

Det här behöver du…
Tortillas
Ost

Gör så här…
Lägg ost på tortillan. Lägg en tortilla över och platta till. Stek gyllenbruna i en stekpanna. Skär sedan i tårtbitar.